学习厨艺 云南日报供图

　　“这个烧茄子很地道，口感好，吃出了家乡的味道。”

　　“哇！这盘‘太阳鸡’创意独特，味道不错。”

　　“想不到，祖祖辈辈只会熬包谷饭，吃大锅饭的乡亲们，也能做出这么多好看好吃的菜肴……”

　　5月29日晚，在怒江傈僳族自治州新时代农民讲习所和易地扶贫搬迁攻坚战指挥部联合举办的创意美食展前，面对搬迁群众自己烹饪出来的20多道色香味俱全的美食，前来品尝的人们赞叹不已。

　　易地扶贫搬迁是怒江脱贫攻坚战的核心举措。而如何让易地扶贫搬迁群众搬出来后有活干、有收入、能致富？一直是怒江州各级党委政府积极探索的问题。

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　　针对性各县（市）进城入镇搬迁安置点搬迁人口多、离集市近、交通便捷、人流密集的优势。根据怒江州委部署和搬迁群众的意愿。5月8日至29日，怒江州新时代农民讲习所和易地扶贫搬迁攻坚战指挥部在怒江州职教中心联合举办烹饪技能培训班，给四县（市）各易地扶贫搬迁安置点的60名搬迁群众培训厨艺基本功、面点制作和家常小菜烹饪技能。

　　“将糯米粉、泡打粉、白糖按一定的比例混合揉匀，再加豆沙馅，放入油中小火慢炸 就可以了。”泸水市六库镇赖茂村搬迁群众传玉英介绍着自己学到的“空心麻球”的制作方法。

　　传玉英今年32岁，离异后自己带着一个孩子四处打工为生。今年4月，她搬迁到六库镇丙舍坝桃源居安置点，实现了安居梦想。

　　“我想学一些面点制作技术，开一家早点店。”传玉英说，丙舍坝在六库新城区和上江镇的中间，道路四通八达，来往人员比较多，早点生意应该不错。

　　泸水市称杆乡双奎地村搬迁户二波妞的心思在包子上。

　　“小包子，大生意么。”来培训之前，二波妞认真考查过搬迁点附近双纳瓦底集市的包子买卖情况，发现包子做法简单，但利润高。

　　“我们那儿老百姓爱吃包子，但不会做。都是外地人在卖，也没有这里的老师做得好吃。” 二波妞说，做包子成本低，只要学好技术，能吃苦，回去开一家包子店，供两个孩子读书没有问题。

　　穿着整洁的厨师服，站在长桌前，看着人们把自己烹调的一盘“鱼香肉丝”吃个精光，43岁的福贡县石月亮乡依路底搬迁点村民邓付林开心地笑了。这20天的苦心求学没有白费。

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　　“真没想到，做菜还有这么多讲究。以后得学会改变自己，换一种活法才行。” 邓付林对这次培训，感触很深。他和几个搬迁户一起来学习厨艺，着眼于依路底搬迁点挨近石月亮乡政府所在地，有集市，美丽公路从安置点边上过，车辆多，人员聚集，地理位置非常好，是个做生意开饭店的好场所。

　　“党和政府的政策这么好，让我们住上好房子，还免费培训我们。我们也要动心思、学新的生活技能，不能只靠好政策过日子。”邓付林对搬迁后的生活已有打算，他们已商量好，一起学习，一起申请租铺面，开饭店和早晚点店。实现大家一起有活干、有稳定的收入的梦想。

　　怒江州新时代农民讲习所负责人苏义生表示，今后，讲习所将与易地扶贫搬迁指挥部和职教中心紧密合作，按照怒江州委州政府扶贫搬迁后续帮扶举措，结合各县（市）“扶贫车间”建设实际和搬迁群众的意愿，持续开展好搬迁户各种实用技能培训，力争实现培训一人，致富一户，脱贫一家的目的。

　　云南网记者 李寿华